クラフトサケの祭典「猩猩宴 in 高輪 2026」、NEWoMan高輪で開催

クラフトサケの祭典「猩猩宴（しょうじょうえん）in 高輪 2026」が、2026年12月5日・6日に東京のNEWoMan高輪 MIMURE前広場で開かれます。日本酒の製造技術を土台に、果物やハーブなどを取り入れるクラフトサケの造り手が各地から参加し、試飲やフード販売を行います。6日には、クラフトサケの品評会「World Craft Sake Award 2026」も初開催される予定です。

造り手との交流や味噌づくりも実施

今回のテーマは「未来を醸す」です。参加する醸造所・ブランドには、秋田県男鹿市の「稲とアガベ」、福島県南相馬市の「haccoba」、福岡県福岡市の「LIBROM」、新潟県新潟市の「LAGOON BREWERY」などがあります。会場では、試飲だけでなく、造り手と飲み手が酒を酌み交わしながら語り合う機会も設けます。

ハッピー太郎醸造所による味噌づくりワークショップや、キッチンカーの出店を予定しています。ノンアルコールドリンクも用意され、子ども連れでも入場できます。クラフトサケを初めて飲む人に向けたガイドツアーも開催予定です。

品評会は12月6日に決勝審査と授賞式

「World Craft Sake Award 2026」の会場は、TAKANAWA GATEWAY Convention Centerです。12月6日は10時30分に開場し、11時15分から決勝審査と授賞式を行い、14時30分ごろまでを予定しています。

品評会には、来場者が出品銘柄に投票できる投票権付きチケットと、観覧券付きチケットを用意しています。投票権付きチケットは限定10枚で、品評会の参加チケットはMakuakeでのみ販売します。

果物やハーブを発酵中に取り入れる酒づくり

この催しのクラフトサケは、クラフトサケブリュワリー協会の定義に基づく、日本酒の製造技術を土台に従来の日本酒にはない味や香りを持たせた醸造酒です。果物やハーブなどの副原料を発酵過程で取り入れる「ボタニカルSAKE」や、もろみを搾らずに造る「どぶろく」の一部などを含みます。ボタニカルは、酒づくりに使うハーブやスパイスなどの植物由来の素材を指します。

ボタニカルSAKEの製法例では、発酵中のもろみに茶葉や柑橘類などを投入します。完成した酒に果実や果汁を加えるリキュールとは、副原料を加える段階が異なります。WAKAZE三軒茶屋醸造所の杜氏、戸田京介氏は、この製法について、より複雑で調和した味と香りを引き出せると語っています。

こうした酒を手がける造り手の参入には、製造免許の違いも関わっています。国内向けの清酒製造免許は需給調整要件により原則として新規発行されない一方、「その他の醸造酒製造免許」は新規取得できます。最低製造数量基準も清酒の年間60キロリットルに対して年間6キロリットルで、清酒とは別の免許による酒づくりが新規参入の選択肢です。

入場無料、試飲は専用チケットと交換

開催時間は12月5日が12時から21時、6日が12時から18時で、最終入場は各日とも閉場の30分前です。入場は無料で、試飲には専用チケットを使います。主催は猩猩宴実行委員会、共催はクラフトサケブリュワリー協会とNEWoMan高輪です。

前売チケットは5枚つづりが税込2,800円、10枚つづりが税込5,000円で、Makuakeで販売しています。Makuakeでの購入には別途システム利用料がかかります。当日券は1枚660円のほか、5枚3,000円、10枚6,000円のセットもあります。

試飲は基本的にチケット1枚と1杯を交換する方式で、一部のドリンクやフードには複数枚が必要です。現金での試飲はできず、余ったチケットは会期中の別日にも利用でき、家族や友人とも共有できますが、換金や払い戻しには対応しません。

前売チケットは郵送せず、当日、会場内のMakuake専用受付で注文IDを提示して受け取ります。また、屋外会場に隣接するMIMURE館内の特別席を使えるプランを用意し、館内テナントの料理が付くプランも予定しています。