小山本家酒造、アルコール分6％のにごり酒「ナマケモノ SLOW TIME」を先行発売

埼玉県さいたま市の小山本家酒造は、アルコール分6％のにごり酒「ナマケモノ SLOW TIME」を、2026年10月下旬にAmazonの「日本酒の世界鷹グループショップ」で先行発売しました。日常の食事と一緒に楽しむことを想定した商品で、店頭販売は2027年春ごろを予定しています。

甘味と酸味を組み合わせ、日常の食卓を想定

「ナマケモノ SLOW TIME」は、米の味わいと甘酸っぱさを特徴とするにごり酒です。小山本家酒造は、甘さだけを強調せず、酸味によるすっきりとした味わいを加え、甘味と酸味のバランスを大切に仕上げたとしています。

開発時に想定したのは、買ってきた総菜や身近な家庭料理と一緒に飲む場面です。小山本家酒造は、料理との組み合わせを難しく考えず、日常の食卓で気軽に楽しめる味わいを目指しました。献立例には、ポテトサラダ、唐揚げ、餃子のほか、チーズ、プリン、冷凍フルーツも挙げられています。

商品名に使われたナマケモノには、必要なときに動き、必要のないときには休む姿を重ねています。ラベルにも、一日の終わりに力を抜いて過ごすという商品の考え方が込められています。

原材料は、日本酒（国内製造）、糖類、米こうじ（国産米）、酒粕、酸味料です。酒質表記は「にごり酒（リキュール）」です。

にごり酒の白さは、残された細かな固形成分に由来

「ナマケモノ SLOW TIME」の名称にある「にごり酒」は、一般に白く濁った酒を指す言葉でもあります。米などを発酵させて造る日本酒では、液体に残る細かな固形成分の「澱（おり）」が、白い濁りのもとになります。

一般的な日本酒造りでは、蒸し米、麹、酵母、水を合わせて発酵させた「醪（もろみ）」を搾り、液体と固形成分に分けます。このときに分かれる固形成分が酒粕です。搾った液体に残った澱を取り除くと透明な酒になり、澱を残すと白く濁ったにごり酒になります。

同じく白く濁った酒でも、どぶろくは醪をこす工程を経ずに造ります。にごり酒はこす工程があり、そこに澱を残すという製法上の違いがあります。また、にごり酒は澱を残す量によって、濁りの強さや口当たりが変わるのが特徴です。

にごり酒の味わいにも幅があり、甘口だけでなく、さらっとした辛口や、まろやかな酸味を持つものがあります。

6％の度数と、180mL当たりの純アルコール量

アルコール度数は、飲み物全体の体積に対し、純粋なアルコールが占める割合です。「ナマケモノ SLOW TIME」の6％は、100mL中に6mLのアルコールを含むことを表します。一般的な度数の目安は日本酒が15〜16％、ビールが5％前後で、「ナマケモノ SLOW TIME」は一般的な日本酒より低く、ビールの目安よりやや高い度数です。

純アルコール量は、酒の量にアルコール濃度と、アルコールの比重である0.8を掛けて求めます。同じ180mLを飲む場合、この計算式で求めた純アルコール量は、6％の「ナマケモノ SLOW TIME」が約8.6g、15％の日本酒が21.6g、5％のビールが7.2gです。

Amazonでの先行販売では、2026年10月下旬から順次出荷する日程が組まれました。